试论中国饮食文化五种辩证关系

作     者：张祖群(文/图) 

作者机构：北京理工大学设计与艺术学院文化遗产系 

出 版 物：《餐饮世界》 (World Cuisine)

年 卷 期：2020年第5期

页      码：32-35页

摘      要：将中国饮食文化的哲学表达概括为:"医食同源","药膳同功";"和"合为一,以汤为先。文章讨论了中国饮食文化五种辩证关系:中国饮食文化与中国传统文化的辩证统一、饮食口味的区域差异与多元一体辩证统一、饮食类非遗手工生产与机器大生产的辩证统一、地方饮食的本土性与文化传播辩证统一、饮食与养生两者体现对立统一的辩证关系。

主 题 词：中国饮食文化 手工生产 饮食口味 医食同源 辩证统一 药膳 机器大生产 中国传统文化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

馆 藏 号：203954602...