“食品工厂设计”课程线上教学模式与效果研究

作     者：夏秋霞 段腾飞 张东京 鲍妮娜 韩方凯 XIA Qiuxia;DUAN Tengfei;ZHANG Dongjing;BAO Nina;HAN Fangkai

作者机构：宿州学院生物与食品工程学院安徽宿州234000 

基　　金：安徽省自然科学基金青年项目(1908085QC146) 安徽高校自然科学研究重点项目(KJ2018A0447) “六卓越一拔尖”卓越人才培养创新项目(2019ZYRC107) 宿州学院特色专业项目(SZXY2017TSZY01) 宿州学院科研平台开放课题(2019YKF14) 宿州区域发展协同创新中心开放课题(2016SZXT04) 安徽省大学生创新训练项目(201810379001) 安徽省教学研究项目(2018JYXM0589) 

出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)

年 卷 期：2020年第12期

页      码：114-117页

摘      要：受新型冠状病毒肺炎疫情的影响,各高校实行线上授课模式,切实做到师生“停课不停教、停课不停学”。“食品工厂设计”课程是食品科学与工程专业核心课程,为了保证课程顺利进行,根据课程特点和学生实习情况,利用学习通、钉钉和慕课等网络平台,对线上教学模式与效果进行了探索,发现“食品工厂设计”课程采用“EV录屏+学习通”教学模式深受学生欢迎,教学效果良好,为其他课程线上教学提供一定参考。

主 题 词：食品工厂设计 线上教学 模式 效果 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.06.067

馆 藏 号：203954603...