响应面优化脉冲电场辅助提取沙田柚果皮中柚皮苷的工艺

作     者：李思伦 曾新安 牛德宝 王瑞 LI Silun;ZENG Xin'an;NIU Debao;WANG Rui

作者机构：华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510000 

基　　金：广东省科技计划项目(2017B020207001) 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2020年第45卷第6期

页      码：261-266页

摘      要：以沙田柚白果皮为原料,研究脉冲电场辅助提取柚皮苷的工艺,以期为柚子产业副产物的综合利用提供技术支持。在单因素实验的基础上,以乙醇浓度、脉冲数和电场强度作为优化因素,柚皮苷提取量为响应值,通过Box-Behnken响应面设计确定了脉冲电场提取白果皮中柚皮苷的最优工艺:脉冲数29次、乙醇浓度43%、电场强度4 kV/cm,柚皮苷提取量高达16.79 mg/mL,浸提效果好、选择性高,脉冲电场能提高柚皮苷的抗氧化活性。

主 题 词：沙田柚白囊衣 柚皮苷 脉冲电场 响应面法 提取 

学科分类：1008[医学-中药学类] 1006[医学-中西医结合类] 100602[100602] 10[医学] 

D　O　I：10.13684/j.cnki.spkj.2020.06.046

馆 藏 号：203956327...