我国白酒产业发展方向探讨

作     者：李丹 张文学 李东 唐开云 刘绪 彭昱雯 赵盈盈 LI Dan;ZHANG Wen-Xue;LI Dong;TANG Kai-Yun;LIU Xu;PENG Yu-Wen;ZHAO Ying-Ying

作者机构：四川大学锦江学院白酒学院眉山620680 四川大学轻纺与食品学院成都610064 成都蜀之源酒业有限公司成都644000 四川省食品发酵工业研究设计院成都611130 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2015年第6卷第7期

页      码：2633-2638页

摘      要：2013年,假酒、白酒塑化剂事件、三公消费限制、宏观经济减速等多重因素的影响使白酒产业面临前所未有的挑战,产业不得不再度审视自身问题、寻找问题根源,至此产业进入深度调整期。本文以白酒近十年发展为背景,分析产业高速发展背后的隐患及对产业造成的影响与危机,为使行业缩短调整期,对可调整因素及白酒未来发展方向进行了全面探讨。白酒是具备物质、精神、文化属性的产品,其发展轨迹可反映人们对物质的追求、对精神文化需求,面对生活的态度及社会的经济状况。经过全方位分析,注重酒文化发展、调整产品结构、提升技术水平、建立质量标准体系、创新宣传营销形式与内容、培养专业化人才将是产业重新塑造形象、适应新时代发展的必经之路,并将告别"重产量不重品质""重利益不重消费者"的传统思维模式,以创新为动力,兼容并蓄,延长产品生命周期,实现理性稳定发展。

主 题 词：白酒 产业文化 产业质量 产业调整 产业结构 

学科分类：0202[经济学-财政学类] 02[经济学] 020205[020205] 

D　O　I：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2015.07.047

馆 藏 号：203957205...