以米糠、麸皮为基质的灵芝液态发酵动力学模型研究

作     者：刘伟民 余昭玮 LIU Wei-min;YU Zhao-wei

作者机构：江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013 

基　　金：国家重点研发计划项目(2017YFD0401105) 江苏省现代农业(小麦)产业体系(JATS) 江苏省优势学科(PAPD) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2020年第41卷第15期

页      码：113-118,128页

摘      要：以米糠、麸皮作为发酵基质研究灵芝Ganoderma lucidum JSU LIUYU18液态发酵过程中菌体生物量变化,为其工业化生产提供理论指导。利用均匀试验设计和SPSS回归分析构建菌丝干重关于培养基成分米糠、麸皮、磷酸二氢钾、七水硫酸镁及发酵时间的经验动力学模型,并以此模型推导得到以Logistic方程为原型的菌体生长理论动力学模型,比较灵芝Ganoderma lucidum JSU LIUYU18液态发酵菌体生长经验和理论动力学模型与实测值的差异。结果表明,两模型与实测值组间无显著差异(F 0.05),即两模型均能较好地反映灵芝Ganoderma lucidum JSU LIUYU18在米糠、麸皮液态培养基中的菌体生长状况。

主 题 词：米糠 麸皮 灵芝 发酵动力学 均匀试验 

学科分类：08[工学] 082203[082203] 0822[工学-核工程类] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2020.15.018

馆 藏 号：203962340...