3-羟基丁酮的研究现状

作     者：韩丽 赵祥颖 刘建军 Han Li;Zhao Xiangying;Liu Jianjun

作者机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院 山东省食品发酵工业研究设计院济南250013 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2006年第32卷第10期

页      码：116-118页

摘      要：简述了3-羟基丁酮的性质以及生产应用方面的研究进展,并对化学合成法与生物发酵法生产3-羟基丁酮的工艺方法进行了比较。

主 题 词：3-羟基丁酮 香料 化学合成 生物转化 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

核心收录：

D　O　I：10.3321/j.issn:0253-990X.2006.10.029

馆 藏 号：203962906...