基于食品安全的中山市烘焙食品产业发展分析——基于利益相关者视角

作     者：徐佳琳 林雯琦 孙必婷 翁开源 张延杰 刘蔼莎 Xu Jialin;Lin Wenqi;Sun Biting;Weng Kaiyuan;Zhang Yanjie;Liu Aisha

作者机构：广东药科大学广东广州510006 中山市食品学会广东中山528400 

出 版 物：《现代食品》 (Modern Food)

年 卷 期：2020年第5卷第13期

页      码：144-148页

摘      要：目的:我国经济进入消费主导模式,消费发展与转型发展为烘焙食品产业带来新的契机与挑战,急需为烘焙食品产业转型发展提供方案。方法:基于利益相关者视角,通过调研分析中山市烘焙食品产业现状,研究政府、企业、行业协会和消费者4类利益相关者合作博弈情况,对其产业发展进行评价。结论:为推动中山市烘焙食品产业发展,应把握"一个健康"的共同诉求,打破利益相关者的壁垒,建立政府监管、行业自律、消费者维权、社会监督相结合的"四位一体"的食品安全社会共治格局,从加强政府宏观调控、加快传统产业转型升级、布局区域设计、注重创新,解决行业痛点,推动产业发展。

主 题 词：烘焙食品产业 利益相关者 健康 

学科分类：02[经济学] 0202[经济学-财政学类] 020201[020201] 

D　O　I：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.13.048

馆 藏 号：203963944...