果蔬真空-蒸汽脉动漂烫机的设计与试验

作     者：巨浩羽 肖红伟 方小明 刘嫣红 张卫鹏 程鹏 高振江 Ju Haoyu;Xiao Hongwei;Fang Xiaoming;Liu Yanhong;Zhang WeiPeng;Cheng Peng;Gao Zhenjiang

作者机构：中国农业大学工学院北京100083 中国农业科学院蜜蜂研究所100093 

基　　金：国家自然科学基金项目(31201436) 

出 版 物：《农业工程学报》 (Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering)

年 卷 期：2015年第31卷第12期

页      码：230-238页

摘      要：针对现有漂烫机漂烫时蒸汽和物料之间存在空气间层热阻,蒸汽不能迅速向物料传递热量而导致的漂烫不均匀、装载量小等问题,设计了一种真空-蒸汽脉动漂烫机。该漂烫机由抽真空系统、蒸汽系统、漂烫罐体以及自动控制系统构成,抽真空系统可以及时去除漂烫罐体内冷空气和漂烫之后的蒸汽。采用计算流体力学软件Fluent对漂烫罐体内气流流场进行模拟,结果显示增加扰流板和扰流孔后内部流场均匀,计算值和模拟值最大相对误差为5.2%。以漂烫百合为例进行了漂烫机的性能验证试验,结果表明:真空-蒸汽脉动漂烫均匀性良好,百合片在60℃热风干燥时间一致为11h,干后色泽无显著性差异。干燥时间随漂烫时间和循环次数的增加而先减小后增大,随真空度的增加而增大。当真空度为10kPa,真空时间为5s,漂烫时间为30s时,循环3次百合漂烫后的干燥时间最短,色泽变化较小。该研究解决了现有蒸汽漂烫机存在的漂烫不均匀、装载量小等问题,为其后续推广应用提供了参考。

主 题 词：机械化 计算流体力学 设计 漂烫 

学科分类：082804[082804] 08[工学] 0828[工学-建筑类] 

核心收录：

D　O　I：10.11975/j.issn.1002-6819.2015.12.031

馆 藏 号：203966646...