紫荆花中多糖的微波提取工艺优化及其抗氧化活性

作     者：卫强 桂芹 邱镇 徐飞 纪小影 WEI Qiang;GUI Qin;QIU Zhen;XU Fei;JI Xiaoying

作者机构：安徽新华学院药学院安徽合肥230088 

基　　金：国家大学生创新创业训练项目(201312216028 201312216029) 安徽省质量工程项目(2013gxk105) 安徽新华学院质量工程项目(2013gxkcx01) 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2015年第36卷第4期

页      码：39-44页

摘      要：在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,研究提取时间、微波功率、液料比对紫荆花中多糖提取量的影响,建立影响因素与响应值之间的数学模型,确立最佳提取工艺。同时,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力、还原Fe3+能力、羟自由基清除能力验证紫荆花中多糖的抗氧化活性。结果表明,紫荆花中多糖的最佳提取工艺为:提取时间16 min、液料比40∶1(m L/g)、微波功率2 k W。此条件下提取量可达30.81 mg/g。抗氧化实验结果表明,紫荆花多糖有一定抗氧化活性。比较微波和煮沸两种方法提取的紫荆花多糖活性和提取效率,发现微波提取更佳。

主 题 词：紫荆花 微波提取 多糖 响应面法 抗氧化 

学科分类：081702[081702] 08[工学] 0817[工学-轻工类] 

D　O　I：10.7506/spkx1002-6630-201504008

馆 藏 号：203967350...