食品质量与安全专业《食品分析实验》课程思考与探索

作     者：王莹 Wang Ying

作者机构：邵阳学院食品与化学工程学院湖南邵阳422000 

基　　金：邵阳学院专业综合改革试点教学改革研究项目(2017ZJG14) 湖南省高校“十三五”专业综合改革试点项目(湘教通276号-75) 

出 版 物：《山东化工》 (Shandong Chemical Industry)

年 卷 期：2020年第49卷第14期

页      码：207-208页

摘      要：《食品分析实验》是食品质量与安全必不可缺的专业实验课程之一。通过此实验课使学生能够进一步熟悉常见食品的分析方法及原理,熟练基础操作及掌握仪器分析技术在食品领域的应用。本文从实验课程设置、教学过程及课程考核几方面对《食品分析实验》课程进行思考与探索,以达到食品质量与安全专业学生具备对食品分析研究、设计/开发解决方案及及解决复杂问题等方面的综合能力。

主 题 词：食品分析 分析方法 综合能力 

学科分类：0401[教育学-教育学类] 04[教育学] 040102[040102] 

D　O　I：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2020.14.084

馆 藏 号：203968682...