都匀毛尖茶分析比较研究
作者机构：黔南民族师范学院化学化工学院贵州都匀558000
基 金：2014年贵州省普通高等学校民族药用植物资源开发工程研究建设项目(黔教合KY227号) 贵州省黔南民族师范学院化学一流学科建设项目支持计划(QNSYYL2017001) 贵州省植物学省级重点支持学科专项建设计划(黔学位合字ZDXK23号) 2018年度大学生创新创业训练计划项目(2018521333)
出 版 物：《广州化工》 (GuangZhou Chemical Industry)
年 卷 期：2020年第48卷第17期
页 码：80-82页
摘 要：以都匀毛尖红茶与绿茶为研究对象,对其总生物碱、茶多酚、氨基酸的含量进行分析比较研究,发现都匀毛尖茶经发酵制作成红茶后其生物碱与茶多酚低于绿茶,而氨基酸含量高于绿茶,正因为它的对人有利的物质含量丰富,被很多人饮用。历代“本草”类医书中,在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、消炎解毒等功效,毛尖茶也不例外。这一科学依据的发现对于都匀毛尖茶的加工具有重要参考价值。
主 题 词：都匀毛尖红茶与绿茶 生物碱 茶多酚 氨基酸 分析比较
馆 藏 号：203969253...
