赤水白茶总黄酮超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性

作     者：张剑霜 王地平 侯忠华 张旭 李艳 喻浩 ZHANG Jian-shuang;WANG Di-ping;HOU Zhong-hua;ZHANG Xu;LI Yan;YU Hao

作者机构：贵州师范大学生命科学学院贵州贵阳550025 贵州师范学院生物科学学院贵州贵阳550018 

基　　金：贵州省科学技术基金(黔科合基础1Y081) 国家自然科学基金项目(31702006) 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2020年第41卷第17期

页      码：206-211,218页

摘      要：采用响应面法优化赤水白茶中总黄酮的超声波辅助提取工艺,并分析其体外抗氧化活性。在单因素实验基础上,以甲醇浓度、液料比和提取时间为自变量,总黄酮提取量为响应值,采用Box-Behnken试验设计优化赤水白茶中总黄酮超声辅助提取工艺。结果显示,最佳提取工艺参数为:甲醇浓度69%,超声时间24 min,液料比102∶1 mL/g,该条件下赤水白茶总黄酮提取量可达243.50 mg RE/g,与模型理论预测值241.14 mg RE/g相近。体外抗氧化实验结果显示,赤水白茶总黄酮提取物对DPPH自由基和ABTS自由基清除率可达90.1%和99.8%,对亚铁离子螯合力达81.33%,其对DPPH自由基、ABTS自由基和亚铁离子的半数清除浓度(IC50)分别为0.082、0.027和0.781 mg/mL,且具有较好的还原力。响应面法优化赤水白茶总黄酮提取工艺稳定可靠,得到的总黄酮有较强的抗氧化活性,表明赤水白茶总黄酮有望成为一种良好的天然抗氧化剂。

主 题 词：赤水白茶 总黄酮 响应面 提取工艺 抗氧化活性 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13386/j.issn1002-0306.2020.17.034

馆 藏 号：203973991...