茶叶沏泡技艺

作     者：伍锡岳 苗爱清 崔堂兵 

作者机构：广东省农科院茶叶研究所 

出 版 物：《广东茶叶》 (Guangdong Tea)

年 卷 期：1998年第3期

页      码：47-49页

摘      要：茶是一种古老的传统饮料,是家庭开门七件事之一。客来敬茶,这是中国人民的传统美德。凡亲朋戚友进门时,总是先沏茶迎接,以示礼节、情谊。工余饭后,三五知己围坐一起,边叙家常边品茶,更有一番情趣。招待来客时,敬上好茶,献上沏茶技艺,使热闹气氛大增,也增添饮茶的乐趣。冲泡一杯好茶,是技术和艺术相结合的结晶。茶叶的冲泡是一门学问,正如许次纾在《茶疏》中说的:“茶滋于水,水籍乎器,汤成于火。四者相须,缺一则废”。茶、水、器、火四者相联,才能将茶叶在加工过程中形成的色、香、味、形充分发挥出来,使茶叶的营养成分尽量地被人们享用。

主 题 词：茶叶 沏泡技术 用茶量 用水量 水质 温度 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 

馆 藏 号：203982735...