折射窗干燥装置设计与试验

作     者：张卫鹏 聂一凡 肖红伟 郑志安 巨浩羽 黄志刚 ZHANG Wei-peng;NIE Yi-fan;XIAO Hong-wei;ZHENG Zhi-an;JU Hao-yu;HUANG Zhi-gang

作者机构：北京工商大学人工智能学院北京100048 中国农业大学工学院北京100083 河北经贸大学生物科学与工程学院河北石家庄050061 

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项资金资助(编号:CARS-21) 北京市自然科学基金一市委联合资助项目(编号:KZ201810011017) 国家重点研发计划(编号:2018YFD0400800、2016YFD0400305) 国家自然科学基金(编号:31772026) 北京市自然科学基金(编号:6204035) 北京市教委组织部优秀人才项目(编号:2018000020124G034) 河北经贸大学科研基金国家课题培育项目(编号:2018PY15) 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2020年第36卷第9期

页      码：108-115,141页

摘      要：分别以热水和碳纤维红外板为热源,设计并制作折射窗干燥(RW)装置、红外板折射窗干燥(IR-RW)装置,利用胡萝卜浆进行干燥试验验证,并与热风干燥结果进行对比。结果表明,RW和IR-RW干燥装置设计方案可行;当干燥温度为95℃时,二者均可在5 min内实现2mm厚胡萝卜浆的快速脱水;干燥初期,二者的物料温度均迅速上升至60~75℃并保持恒定,且物料最高温度始终比干燥热源温度低约15~25℃;预热阶段,IR-RW装置仅需约2min即可达到设定温度,而RW干燥中热水需约30min达到设定温度;RW和IR-RW干燥样品的色差值、胡萝卜素含量无显著性差异(P<0.05),分别约为17,10%,二者均未出现明显褐变和黏结现象;95℃热风干燥(HA)时间约为13min,胡萝卜素损失约32.58%,干燥产品色差值为37.5。

主 题 词：干燥 折射窗 碳纤维 胡萝卜 红外 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083201[083201] 

D　O　I：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.09.019

馆 藏 号：203984162...