多菌固态发酵啤酒糟生产饲用微生态制剂工艺的优化研究

作     者：黄兴国 杨承剑 贺建华 向平安 黄璜 

作者机构：湖南农业大学动物科技学院湖南长沙410128 湖南农业大学农学院湖南长沙410128 

基　　金：湖南省科技重大专项(2007FJ1003) 湖南省科技厅项目(04FJ3032) 

出 版 物：《中国畜牧杂志》 (Chinese Journal of Animal Science)

年 卷 期：2011年第47卷第1期

页      码：64-68页

摘      要：为了优化多菌固态发酵啤酒糟制备饲用微生态制剂的工艺,应用Plackett-Burman设计及响应面分析法研究了尿素、硫酸铵、发酵温度等13个因素对微生态制剂中有益菌总数的影响。结果表明:尿素、硫酸铵、发酵温度与有益菌的总数存在显著的相关性。当尿素添加比例为2.87%、硫酸氨添加比例为1.94%,发酵温度为31.84℃时,有益菌活菌总数达到理论最大值9.85×108CFU/g,实际检测值为9.73×108CFU/g。

主 题 词：发酵 微生态制剂 Plackett-Burman设计 响应面分析法 啤酒糟 

学科分类：090502[090502] 0905[农学-林学类] 09[农学] 

馆 藏 号：203988914...