基于傅里叶变换近红外光谱的奶粉品质优劣鉴别

作     者：王伟 张玉 王楠 王君虹 朱作艺 李雪 

作者机构：浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021 农产品质量安全国家重点实验室省部共建培育基地浙江杭州310021 浙江树人大学生物与环境工程学院浙江杭州310015 

基　　金：浙江省自然科学基金(LY13C200015 LY15C200010 LQ13C200005) 国家自然科学基金(31401500) 农业部农产品营养因子质量安全风险评估项目(GJFP201500203) 浙江省创意农业工程技术研究中心(2013E10037) 

出 版 物：《浙江农业科学》 (Journal of Zhejiang Agricultural Sciences)

年 卷 期：2015年第56卷第11期

页      码：1794-1795,1804页

摘      要：为快速准确地定性判别奶粉品质的优劣,本研究以市售的20种奶粉为试验样品,分别添加4个含量梯度的大豆蛋白粉和市售淀粉,共形成160个劣质奶粉模拟样本。在12 500～4 000 cm-1波数范围内进行光谱扫描,在11 870～6 030 cm-1波数范围进行建模,结果显示,所建判别模型在掺假物含量1%以上的条件下,对预测集的正确判别率为100%。表明通过近红外光谱法可提供一种快速鉴别奶粉品质优劣的方法。

主 题 词：傅里叶变换 近红外 奶粉 品质优劣 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

D　O　I：10.16178/j.issn.0528-9017.20151128

馆 藏 号：203988986...