羊乳中牛乳成分的环介导等温扩增高分辨熔解检测

作     者：张文娟 澹台玮 李敏康 蔡露阳 徐秦峰 ZHANG Wenjuan;TANTAI Wei;LI Minkang;CAI Luyang;XU Qinfeng

作者机构：陕西科技大学食品与生物工程学院国家羊乳制品加工技术研发专业中心陕西西安710021 

基　　金：陕西省科技厅项目(2019NY-126) 

出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)

年 卷 期：2020年第46卷第21期

页      码：223-227页

摘      要：为了提高检测效率,节省时间、试剂和样本,建立了基于高分辨率熔解曲线(high-resolution melting,HRM)的双重环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)技术用于羊乳中牛乳成分的检测。通过引物设计优化,牛引物目标产物的T m值在80℃,羊引物目标产物的T m值在83℃,由于在传统熔解曲线中峰型有交叉重叠,同时检测存在干扰,因此使用HRM技术,实现了2种不同动物源性成分的有效区分。该方法特异性好,不需要针对牛、羊源性成分单独进行检测,当体系中存在其中一种或两种都存在时都可将其快速检出,且对其他物种没有交叉反应及假阳性现象的发生,成功应用于市售羊乳及其制品的检测。

主 题 词：羊乳 牛乳 环介导等温扩增(LAMP)技术 高分辨率熔解曲线(HRM) 双重检测 

学科分类：0832[0832] 08[工学] 083203[083203] 

核心收录：

D　O　I：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024338

馆 藏 号：203990186...