原子吸收法测定牦牛奶粉中的营养元素

作     者：石燕 郑为完 肖薇薇 宋建军 李小丹 SHI Yan;ZHENG Wei-wan;XIAO Wei-wei;SONG Jian-jun;LI Xiao-dan

作者机构：南昌大学食品科学教育部重点实验室江西南昌330047 江西省化学工业研究所江西南昌330029 

基　　金：国家"十五"科技攻关项目(2004BA901A35) 国家自然科学基金项目(20666004)资助 

出 版 物：《光谱学与光谱分析》 (Spectroscopy and Spectral Analysis)

年 卷 期：2007年第27卷第12期

页      码：2588-2590页

摘      要：通过改变灰化温度,灰化时间及盐酸浓度三因素设计正交试验,对样品牦牛奶粉及市售奶粉进行干法消化。用火焰原子吸收光谱法对样品中的Ca,Mg,Fe,Cu,Zn,Mn,K和Na等八种元素进行测定。实验表明,最佳消化条件为：灰化温度510℃,灰化时间4 h,盐酸体积比为1∶5。在最佳实验条件下,对牦牛奶粉各元素的含量做了回收实验,回收率范围在95.2%-107.3%,相对标准偏差0.38%-3.86%（n=6）。实验结果表明：牦牛奶粉营养元素含量丰富,是营养价值极高的食品。

主 题 词：正交试验 原子吸收光谱法 牦牛奶粉 营养元素 测定 

学科分类：07[理学] 0804[工学-材料学] 070203[070203] 0703[理学-化学类] 0702[理学-物理学类] 

核心收录：

D　O　I：10.3964/j.issn.1000-0593.2007.12.052

馆 藏 号：203993966...