膳食纤维对中国成年人体内多种维生素吸收的影响

作     者：王洪允 胡蓓 李宁 江骥 WANG Hong-yun;HU Pei;LI Ning;JIANG Ji

作者机构：中国医学科学院北京协和医院临床药理中心北京100730 

基　　金：达能营养与宣教基金:膳食纤维对成年人饮食中脂溶性维生素A D E K及水溶性维生素B1 B2 C吸收的影响(No.DIC2007-07) 

出 版 物：《营养学报》 (Acta Nutrimenta Sinica)

年 卷 期：2010年第32卷第4期

页      码：336-340页

摘      要：目的评价膳食纤维对中国成年人体内多种维生素吸收的影响。方法采用开放、双周期、交叉试验设计,选择12名中国成年受试者,以代谢动力学的研究方法评价受试者在口服多种维生素(A、B1、B2、C、D、E)后,高、低膳食纤维膳食对受试者体内维生素吸收的影响。结果血清维生素A、B2、C、D、E的达峰浓度和浓度-时间曲线下面积,以及0-4h尿中维生素B1排出量在高、低膳食纤维组均无统计学差异。结论高纤维膳食对维生素A、B1、B2、C、D、E在成年人体内的吸收没有明显抑制或促进作用。

主 题 词：膳食纤维 维生素 吸收 

学科分类：1004[医学-公共卫生预防医学类] 100403[100403] 10[医学] 

核心收录：

D　O　I：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2010.04.011

馆 藏 号：203995070...