摘要：文章采用琼脂打孔法对迷迭香提取液的抑菌作用和稳定性进行研究。结果表明:迷迭香提取液对食品中常见的致病菌具有较好的抑制作用,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径分别为16.4,19.2,33.7,22.1mm,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度为62.50mg/mL,对枯草芽孢杆菌和表皮葡萄球菌的最低抑菌浓度为31.25mg/mL。并且迷迭香提取液在热处理、酸性及中性环境、紫外照射和大多数金属离子存在时均稳定,但是对强酸和碱性环境敏感。

摘要：采用牛津杯法研究丁香提取物的抑菌作用,对提取工艺进行优化,并探讨提取物的最小抑菌浓度和抑菌稳定性影响因素。结果表明,用体积分数85%的乙醇提取,料液比为1∶10,提取温度80℃,超声波提取80 min时,获得的丁香提取物对常见细菌均具有较好的抑菌效果。其中丁香提取物对表皮葡萄球菌的抑菌效果最好,最小抑菌浓度为0.0531 g/mL,对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最小抑菌浓度为0.1063 g/mL。丁香提取物对紫外线有很强的稳定性,对热稳定性较好,大多数金属离子对其抑菌效果也无明显作用,在弱酸性及中性环境下的抑菌稳定性很好,但是对强酸和碱敏感。因此,丁香提取物可运用于食品的防腐保鲜,并且适应多种加工条件。

摘要：线上线下混合式教学是传统教学和信息化教学相结合的一种新型教学模式,它克服了传统教学“满堂灌”的现象,能够调动学生学习的积极性、主动性和创造性,受到教育工作者的广泛关注。本文从线上线下混合式教学的设计与组织、教学过程的质量监控、教学评价体系的构建和教学反思四个方面探索了线上线下混合式教学模式在“药物分析”教学中的应用与实践,为高职院校线上线下混合式教学的应用提供思路。

摘要：食品质量和安全是食品工业的核心问题,保障食品安全是食品教育工作者义不容辞的责任。依据食品行业的职业道德要求,从食品安全与质量控制课程设计、多元化理论教学、多元化实验教学、考核评价、工学结合等方面进行职业道德教育,调动学生的学习主动性和积极性,提高学生的专业技能和职业素养。

摘要：针对生物制药技术课程的教学现状,课题组将翻转课堂教学模式引入到教学过程中,利用微课资源,结合网络教学平台进行翻转课堂的设计,以此激发学生的学习兴趣,从而提高教学效果。

摘要：结合生物制药技术课程教学实际,分析实施混合式教学的必要性,依托超星泛雅网络教学平台建设和完善在线开放课程,借助超星学习通App对混合式教学进行设计和实施,构建多元立体化课程考核评价体系,旨在促进课程教学改革,提高教学质量。