摘要：利用传统酸牛乳酒 (Kefir)的发酵剂———开菲尔粒 (KefirGrains)制作的发酵剂 ,对豆乳与牛乳的混合原料进行发酵 ,采用L16 (4 5)正交试验设计筛选制备酸豆乳酒 (一种新型发酵豆乳制品 )的最佳发酵条件。结果表明 ,豆乳与鲜牛乳的搭配比例是 8∶2 ,接种量为 3 % ,发酵温度 2 5℃ ,发酵时间 1 4h ,添加 1 0 %的白砂糖。产品的酸度为 83°T ,乙醇含量为 0 2 6%。

摘要：利用传统酸牛奶酒(Kefir)的发酵剂——开菲尔粒(KefirGrains)制作的发酵剂,对豆奶与牛奶的混合原料进行发酵,采用L16(45)正交试验设计筛选制备酸豆奶酒(一种新型发酵豆奶制品)的最佳发酵条件。结果表明:豆奶与鲜牛奶的搭配比例是8:2,接种量为3%,发酵温度25℃,发酵时间14h,添加10%的白砂糖。产品的酸度为83°T,乙醇含量为0.26%。

摘要：将草莓汁、菠萝汁、白砂糖加入鲜牛奶中经杀菌冷却后接种开菲尔粒制作的发酵剂,固定在25℃发酵,采用L16(45)正交实验设计筛选其它工艺参数。结果:草莓汁和菠萝汁的添加量均为3％,白砂糖用量为8％,接种发酵剂4％,发酵16h后获得了口感、组织状态、风味极佳的果汁开菲尔奶。

摘要：工业控制系统是工业生产过程的控制枢纽,在国际网络安全形势愈发严峻的背景下,越来越多的攻击者将目标锁定在工业控制系统上,爆发了一系列造成严重影响的工控网络安全事件。作为一种主动防御技术,工控蜜罐正逐渐成为目前行业的研究热点。在调研现有相关工作的基础上,从蜜罐基本概念、工控蜜罐关键技术、应用实例和发展趋势对目前的研究工作进行梳理,并针对核电DCS系统的网络架构,研究了S7协议、操作系统等“诱惑陷阱”在Docker容器中的虚拟化技术,实现了TXP系统仿真蜜罐的设计。为了验证蜜罐系统的防护效果,在核电TXP系统中进行了蜜罐部署并通过脚本模拟攻击行为,结果表明,系统能够准确捕获攻击流量并对内容进行解析识别,成功诱骗非法渗透内网的攻击者进入由蜜网组成的虚拟环境并进行告警,全面提升TXP系统内发现、记录、溯源攻击行为的威胁感知能力。

摘要：针对核电行业网络安全应急演练问题进行研究,首先分析了相关网络安全威胁,依此设计可能存在的应急场景,基于核电工控系统实验室网络环境研究应急演练模式,并通过开展应急演练对其效果进行评价。通过定期进行应急演练,可以提升核电行业应急队伍的安全事件监测、响应、处置和防护能力,不断完善网络安全应急演练制度建设。