摘要：阐述了在课程内容设计和课堂讲授等多重环节中有机融入思想政治教育的案例,在教学实践中使学生获取家国情怀与政治认同,同时培养学生遵循法治、职业素养、生态理念等基本科学素养,提升高校优良素质的人才储备。

摘要：根据高职教育的培养目标,从食品专业背景分析入手,通过职业能力需求分析,确定食品检验基本操作课程设计的指导思想及原则,突破传统的教学模式,改革高职食品检验基本操作课程体系和教学内容,改革教学方法和手段等,融"教、学、做"为一体,强化学生能力的培养。

摘要：基于"项目主线、赛说结合、能力为主"改革食品检验基本操作技术课程教学,关键在于课程体系的框架设计、项目的选择实施。课程体系以工作项目为载体组织教学活动,以工作任务为中心组织课程内容,通过真实的实训场景、完整的工作过程,把食品检验基本操作技术课程渗透在食品营养与检测专业中,有效提高学生的综合职业能力。

摘要：以马肉为原料,研究了马肉脯的制作工艺。采用正交L16(45)设计,以感官评分、剪切力、L*值和a*值为指标,考察了食盐用量、白砂糖用量、腌制时间、烘烤温度和时间、烧烤温度和时间对马肉脯感官品质、嫩度和色泽的影响。最终确定的马肉脯最优工艺条件为:食盐用量2.5%、白砂糖用量1.0%、腌制时间2.0 h、烘烤温度和时间为65℃/2h、烧烤温度和时间160℃/6 min。在此条件下马肉脯具有较佳的感官品质、嫩度和色泽,表明此最优工艺条件在实践中是可行的。

摘要：高职学生就业创业是教学目标的一大难点,集中反映了时代教育目标。随着素质教育改革的不断深化,不断地促进高职生就业创业效果,从根本上来发挥大学生的专业素质和能力,以此来服务社会实现自我价值。目前高职职业生涯规划教育成为了高职教育的重点内容,针对目前高职就业创业教育与社会人才需求脱节、就业观念错位、就业创业指导老师素质有待提升等问题,有必要从教学内容和教学环节本身作为出发点来进行教学设计,从而来更好地提升高职生就业创业效果,为他们未来的发展和成长打下坚实的基础。