摘要：以鲜奶为主要原料,乳酸菌和酵母菌为主要发酵菌种,通过发酵试验和感官评定,筛选出影响奶啤发酵的重要参数。通过Box-Behnken试验设计确定重要参数的最佳水平,和最佳的参数。影响奶啤发酵的重要参数发酵温度为30℃,酵母菌接种量为11%,总发酵时间为21h,此状态下奶啤饮料风味最佳,感官评分可达95.5。

摘要：[目的]优化甘薯叶蛋白提取工艺。[方法]用发酵酸法提取甘薯叶蛋白,在探讨各单因素(发酵酸与滤液体积比、沉淀时间、发酵酸循环次数)对甘薯叶蛋白提取率影响的基础上,利用正交试验设计进一步优化甘薯叶蛋白提取工艺。[结果]用发酵酸沉淀叶蛋白,其粗蛋白的质量分数可达63.28%,提取率可达52.57%。最优提取参数为发酵酸/汁液(V/V)=3∶1,沉淀时间20min,发酵酸循环使用次数为1次。[结论]该研究为甘薯叶蛋白的工业化提取及其在食品领域中的应用提供了参考和理论依据。

摘要：采用响应面法对减压处理下的泡菜发酵条件进行优化。通过单因素试验确定影响泡菜发酵的三个主要因素(真空度、加盐量及接种量)以及这三个因素的取值范围,并以乳酸含量及感官评定为响应值,通过Box-Behnken中心组合设计及响应面法(RSM)优化泡菜的发酵条件。结果表明:在最佳发酵条件(真空度0.032MPa、加盐量9.39%及接种量9.08%)下制做的泡菜乳酸含量达到2.81%,感官评定达到85.90分。所得回归方程拟合情况良好,达到优化设计的要求。

摘要：以荠菜和番茄为基料,用嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌为试验菌种进行乳酸发酵,在发酵工艺优化的基础上,对5L罐乳酸菌分批发酵过程进行研究,建立了菌体生长、产物生成和底物消耗动力学模型,经验证,模型的理论值和实验值拟和较好。所建动力学模型对乳酸菌发酵荠菜-番茄复合蔬菜汁的反应器设计、工艺原理以及有效的控制发酵过程具有指导意义。

摘要：当前,青工逐步成为企业生存发展的中坚力量,在企业新的发展形势和要求下,笔者认为抓好青工队伍建设重点做好以下几个方面的工作。一、以扎实有效地开展教育培训培养青工开展文化铸魂、文化育人、文化塑形三大工程,全方位、分层次做好各类教育培训。1.加强理想信念教育教育青工落实科学发展观,牢记"两个务必",不忘艰苦奋斗,坚定共产主义信念。各党支部要充分考虑青工的接受程度,通过鲜活的党史案例、工作实例从不同角度切入引导。

摘要：坚持《中国制造2025》"创新驱动、质量为先、绿色发展、结构优化、人才为本"的基本方针,首钢电工钢智能工厂探索与实践过程需要结合电工钢冷轧生产特点,深度分析首钢在智能制造和智能管理方面的差距,查找工厂智能管理的瓶颈和痛点。遵循整体性、先进性、开放性、经济性和规范性等原则定位工厂顶层设计。科学定向,对涉及电工钢生产的全流程、全业务进行梳理,确定优化和创新整改方向。