摘要：目的研究材料气体透过性及选择透过性对草莓自发气调包装效果的影响。方法以密闭系统法测定草莓的呼吸速率,结合米氏方程推导呼吸速率与包装膜渗透性的关系式。采用已知渗透性的薄膜结合渗透系统法测定实际贮藏中达到动态平衡时草莓的呼吸速率,根据米氏和动态平衡方程推导适宜草莓自发气调材料的气体选择比。在此基础上,选用对CO_2具有较强选择溶解性的聚乙二醇(PEG)对聚(L-乳酸)(PLLA)进行改性,调整其透气性和CO_2/O_2选择透过性。结果在一定使用面积下,经PEG改性后的PLGL35G20膜包装内的气氛组成可以达到较理想的草莓的AMAP气调浓度。结论PEG起到了良好的调节PLLA薄膜气调包装性能的效果,推测通过调节PEG嵌段和PLLA嵌段的长度及PEG在共聚物薄膜中的含量,可调控薄膜的气体渗透性和选择性,最终使其满足不同果实自发气调包装的最佳要求。

摘要：采用熔融共混法将聚(己二酸/对苯二甲酸)-丁二醇酯(PBAT)和聚(L-乳酸-衣康酸丁二醇酯)(PLBI)通过双螺杆挤出机制备了不同共混比例的薄膜,分析了不同PLBI添加量对PBAT薄膜气体透过性能及力学性能的影响,进一步结合材料的气体透过性和草莓的呼吸特性,对草莓进行气调包装(MAP)系统设计,并应用于其自发气调保鲜实验。结果表明,PLBI添加量为15%时,共混薄膜仍旧保持较好的力学性能,通过对共混比例的调控,将PBAT的CO_(2)/O_(2)透过比(CDP/OP)从10.57降低至3~7左右,同时提高了材料的保水性,使得该材料更适用于气调果蔬包装,应用于草莓自发气调保鲜实验,低温储藏下将草莓的货架期延长至21d。

摘要：目的基于包装工程专业的培养方案的制定和课程体系的改革,为学生提供一个更具有综合性、设计性和创造性的实践课程环境,以便提高对包装课程体系的综合运用能力。方法利用"研究型+模块化+个性化"思路设计跨专业课程的综合实训课程大纲,学生在教师的指导下自主设计综合性的、个性化的实验方案。结果通过调研制定了三个包装工程专业综合实训课程大纲并实施,学生在教师的指导下独立完成了实训课程,对知识的理解和综合利用能力大幅度提高。结论综合实训课程的设置,体现了以食品科学与工程学科背景下的包装工程专业特点,能够确立多个课程间知识点的连贯性,提升对科学问题的思考和解决问题的能力。