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单因素结合响应面法优化魔芋多酚含量测定方法: 收藏
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引用; 《食品工业》2023年第6期44卷 299-304页; 作者：付镓榕徐荣郭刚军马尚玄邹建云云南省热带作物科学研究所景洪666100; 对Folin-Ciocalteu比色法测定魔芋中多酚含量的条件进行了优化,研究了5%碳酸钠用量、福林酚试剂用量、水浴温度及时间对魔芋多酚含量测定的影响,在单因素试验的基础上,进一步通过响应面设计优化魔芋多酚的检测条件。结果表明,魔芋多酚...; 对Folin-Ciocalteu比色法测定魔芋中多酚含量的条件进行了优化,研究了5%碳酸钠用量、福林酚试剂用量、水浴温度及时间对魔芋多酚含量测定的影响,在单因素试验的基础上,进一步通过响应面设计优化魔芋多酚的检测条件。结果表明,魔芋多酚的最适检测条件为5%碳酸钠溶液用量为2.75 mL、福林酚试剂用量为1.20 mL、反应温度为62℃,待其反应60 min后在769 nm波长处测定吸光度。经验证该检测方法重复性、稳定性好,精密度、回收率高,检测结果准确可靠,该研究结果可为魔芋的开发利用提供实验参考。; 来源：详细信息评论

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