摘要：采用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌及其混合菌对大豆分离蛋白进行发酵,应用流变仪和质构仪等手段进行分析,结果表明混合菌的发酵产酸性能和对大豆分离蛋白体系凝胶性质影响优于单一菌。在单因素试验的基础上,采用混料设计对混合菌发酵大豆分离蛋白制备凝胶的发酵条件和混合菌配比进行优化。最优发酵工艺条件为:大豆分离蛋白质量分数12%,葡萄糖添加量5%,40℃发酵4.8 h,4℃冷藏12h。改变混合菌的配比可得到不同性能的大豆分离蛋白凝胶,当保加利亚乳杆菌添加量1.27%、嗜酸乳杆菌添加量0.37%时,可得到凝胶强度为145.98 g的高强度凝胶;当保加利亚乳杆菌添加量0.48%、嗜热链球菌添加量0.99%、嗜酸乳杆菌添加量0.14%,可得到持水率为87.28%的高持水率凝胶。

摘要：针对大豆水酶法提油过程中产生乳状液难以破除的问题,在单因素的基础上,选取NaCl浓度、盐反应时间、盐反应温度3个因素为自变量,以乳状液中油脂回收率为响应值,通过SAS9.2进行响应面实验设计,确定了最佳破乳率下的反应参数条件。结果表明,最佳条件为NaCl浓度为5.6%,盐反应温度93.5℃,盐反应时间16min,破乳后油回收率最优值在87.92%。采用显微成像观察法分析了水酶法提取工艺形成乳状液中脂肪球粒径分布情况,通过比对发现无机盐破乳后脂肪球粒径明显增大,油脂更易释放。

摘要：采用超声辅助复合酶法制备核桃抗氧化肽,超声辅助酶解最佳工艺为复合酶添加量3%,酶解温度50℃,酶解p H 7.5,酶解时间70 min,超声功率150 W。利用混料设计对复合酶配比进行优化,确定复合酶质量比为1.42∶1∶2.66。在最优工艺条件下制备的核桃多肽DPPH自由基清除率为84.94%,其抗氧化能力低于维生素C,与维生素E接近。

摘要：概述了造纸涂布颜料用丙烯酸类分散剂的聚合工艺、分散机理,以及丙烯酸类分散剂在颜料分散中的应用研究进展。

摘要：采用水溶液自由基聚合的方法,以丙烯酸(AA)和2-丙烯酰胺-2-甲基丙磺酸(AMPS)为聚合单体,过硫酸铵为引发剂,次亚磷酸钠为链转移剂,制备研磨碳酸钙(GCC)超细研磨用分散剂二元聚合物P(AA-AMPS)。考察了单体配比、引发剂用量、链转移剂用量、反应时间、反应温度等对P(AA-AMPS)的性能及GCC助磨效果的影响,并用红外光谱(FT-IR)、核磁共振碳谱(13CNMR)、液相凝胶渗透色谱(GPC)及热重分析(TG-DTG)对P(AA-AMPS)的结构及分子质量进行表征。通过单因素实验优化得出,单体配比m(AMPS)∶m(AA)=0.25,引发剂用量4%(占单体总质量分数),链转移剂用量7%(占单体总质量分数),反应时间5.5 h,反应温度80℃时,聚合物的各项性能最佳。将合成的分散剂用于GCC的超细研磨,通过探讨分散剂用量及添加方式对研磨效果的影响,确定了最佳的研磨条件。与商品助磨剂比较,相同研磨条件下,P(AA-AMPS)研磨GCC浆液<2μm的含量为97.2%,P(AA-AMPS)对GCC的助磨效果更明显。

摘要：食品安全标准跟踪评价管理体系的构建可以使食品质量的评估工作获得高水平支持。在国内食品安全监管法规日益完善的背景下,保证对食品安全标准跟踪评价管理方案进行调整优化,有利于食品安全法的高水平应用。本文首先对食品安全标准跟踪评价管理工作现状进行了分析,并结合食品安全维护的实际需要,对提高食品安全标准跟踪评价管理质量的策略进行了有效设计。

摘要：随着海洋事业的发展,远洋航行时间与路线不断延长,对船员的身体素质和食物保存等方面的要求随之提高,为保证船员摄入营养均衡,需要根据远洋航行特点及要求设计多样化饮食方案。因此,做好远洋航行特征分析,并根据船员的实际需求提供科学的饮食方案,成为食品行业新的研究方向。

摘要：造纸工业是与社会经济发展和人民生活息息相关的工业,是重要的战略物资材料。纸材料应用领域广阔,在包装、各种生活用纸、农业等几个方面都有应用,且前景美好。

摘要：随着世界经济的发展，人们环保意识的不断增强，绿色材料、技术、设计以及绿色产品不断涌现。崇尚自然、保护环境的理念越来越深人人心。 “纸”一般是指由天然植物纤维经加工制造而成。随着人们各种物质文化生活的不同需要，“纸”的内……

摘要：该文使用SolidWorks软件构建了鞋柜整体的3D模型。鞋柜以传统长方体柜式结构为壳体,兼容常见的家庭家居布置。鞋柜的取放鞋机构——鞋运输架和鞋存放架采用交错式设计,并应用仿3D打印机控制喷头方式对鞋柜的运输架进行控制。利用其可高精度控制的X-Y平面控制输运架在该平面任意路径运动。该文使用直线凸轮机构、QT软件和GUI设计了一个可移植在STM32F103型单片机上的屏幕控制程序,进一步提高鞋柜的智能性,并为控制系统引入智能语音技术,从而实现声控鞋柜的功能。