摘要：研究了几种微生物混合液态发酵对玉米秸秆降解的影响,并对其最佳发酵条件进行了优化。先进行了单因素试验,对3类菌种共8株菌进行了单菌种发酵,从中筛选出1株发酵效果最佳的菌株作为混和菌系的主菌种,与其他2类菌株进行混合发酵,进而确定了最优混合菌系。然后采用响应面法对发酵温度、发酵时间和接种总量三个因素进行了研究设计,考察其对玉米秸秆纤维素降解的影响。结果表明,最佳混合菌系为枯草芽孢杆菌S3和里氏木霉(1∶1),混合菌系发酵的最优参数是发酵温度30℃、发酵时间5 d及混合菌系总接种量为8 m L,玉米秸秆经降解后的还原糖含量260.661?mol。由此可见,玉米秸秆经过混合微生物液态发酵后可以有效提高其降解效果。

摘要：以高粱粉为试验原料,根据超声波对淀粉及α-淀粉酶的作用原理确定以液化值、糖化值为衡量指标。利用单因素分析与中心组合正交旋转设计相结合的试验方法,探讨了超声波对生高粱粉糖化效率的影响,并得到了三元二次回归模型及其最佳工艺参数。结果表明:三元二次回归方程具有显著性(p=0.001),决定系数为0.9562,该模型可以用于对生高粱粉糖化效率的分析与预测。当超声功率为134.0662W,超声时间6.827558min,α-淀粉酶添加量9.781578U/g原料时,生料糖化值为12.370mg/mL,与预测值12.255mg/mL非常相近,优化后比优化前的糖化值提高了11.7个百分点。

摘要：从分离自山西老陈醋大曲中高产糖化酶和纤维素酶的菌株中筛选优良菌株,制成麸曲与大曲共发酵,采用混料回归设计确定最佳原料配比并检测食醋质量。结果表明,以菌株AS3.4309(M0)为对照菌株,筛选出产黄青霉(M4)和扣囊复膜孢酵母(M8),大曲与麸曲的最佳总添加量为主料的40%,其中大曲25.10%,M8麸曲6.81%,M4麸曲8.09%,安琪酵母0.06%,料水比1∶3(g∶m L),此时酒精度为11.2%vol。制成麸曲与大曲共发酵后酒精度显著高于菌株M0(P<0.05),与大曲单独发酵相比,麸曲M4+M8+大曲共酵提高原料利用率提高了31.81%,减少大曲用量37.25%,且食醋各项质量指标均符合国家标准。