摘要：运用响应面法对红皮花生芽苗菜凝固型酸乳的发酵工艺进行研究。以红皮花生芽苗菜切碎煮沸断生后,与纯牛奶适合比例进行混合,发酵剂作用下进行发酵,同时优化红皮花生芽苗菜凝固型酸乳的发酵工艺。①通过对红皮花生芽苗菜的添加量、发酵所需时间、白砂糖添加量和发酵温度采用单因素设计试验。并以感官评分为依据,确定了上述4个因子的最优水平。②将感官评分作为响应值,采用响应面法优化红皮花生芽苗菜凝固型酸乳的发酵工艺,最终确定最优的发酵条件。红皮花生芽苗菜凝固型酸乳的最优发酵工艺为添加8%的红皮花生芽苗菜和9%的白砂糖,于温度43℃下发酵6.5 h,在此条件下制得的酸奶品质良好,能产出香气浓郁、口感绵密的红皮花生芽苗菜凝固型酸乳。其最优产品的各项理化指标均在国家标准允许的范围之内。所开发的红皮花生芽菜凝固型酸乳不仅有利于芽苗菜产业健康快速发展,同时为蔬菜型风味酸乳等功能性食品的深入研究和应用提供技术支撑。

摘要：建立适用于从毕赤酵母菌中提取外源重组蛋白的超声破碎方法。采用Western Blotting免疫印记技术检测从毕赤酵母菌中提取的外源人脂联素蛋白活性,并以外源人脂联素蛋白活性作为考察指标,采用单因素和L9(33)正交试验设计,对超声破碎条件进行优化。结果表明:在外源人脂联素蛋白活性最高的情况下,超声破碎条件为超声破碎功率450W、时间25min、时间间隔(工作时间:间歇时间)10:10(s/s),此时细胞破碎率为(67.8±2.1)%。若在超声破碎时添加1mmol/L PMSF,虽对细胞破碎率并无显著影响,但外源人脂联素蛋白活性将会明显增高。

摘要：毕业设计(论文)质量是衡量本科教学水平的重要指标之一。通过对近年生命科学系生物科学专业毕业设计(论文)质量基本情况进行调查,主要存在实践能力差、缺乏查阅文献能力、语言组织能力较差和信息素养低等问题,产生的原因是思想上不重视,实验条件有限,毕业论文时间短及没有大量查阅文献及缺少写作训练等。建议从加强对师生管理,开放实验体系,尽早参与科研训练和提高信息素养等方面进行改进。

摘要：通过设计特异性引物,利用PCR技术克隆双生病毒AC4基因,并与原核表达载体pGEX-4T-1连接,导入大肠杆菌BL21(DE3)中,利用IPTG成功诱导表达出分子量约36 KD的GST-AC4融合蛋白。对IPTG诱导浓度、诱导时间、诱导温度进行优化,获得最佳表达条件:IPTG诱导浓度0.50 mmol/L,诱导时间3 h,诱导温度32℃。研究结果对于下一步大量制备并分离纯化AC4蛋白、制备抗血清及研究SXYC-X4 AC4基因的功能具有指导意义。