摘要：运用响应面法对黑曲霉(Aspergillus niger)产葡萄糖氧化酶发酵条件进行了优化。根据单因素试验结果,利用Plackett-Burman进行两因素两水平设计对影响其产酶因素进行评估并筛选出具显著效应的3种因素:葡萄糖、MgSO4·7H2O和转速。用最陡爬坡试验逼近以上三种因素的最大响应面区域后,采用Box-Behnken进行三因素三水平的设计以及响应面分析,获得最佳产葡萄糖氧化酶的培养基和培养条件组成。结果表明,发酵黑曲霉的最佳产酶条件为:葡萄糖241g/L,NaNO33g/L,K2HPO41g/L,FeSO40.01g/L,KCl 0.5 g/L,MgSO4·7H2O 0.36g/L,转速168 r/min,温度30℃。在此条件下进行产酶重复试验5次,酶活力为227.93U/g,比优化前提高了95.9%。