摘要：为了提高二十二碳六烯酸(DHA)纳米颗粒氧化稳定性并延长其货架期,采用Box-Behnken实验设计并结合响应面分析法以过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)为响应值,从不同天然抗氧化剂和金属离子螯合剂中筛选出最优复配抗氧化剂组合。结果表明,添加质量分数0.057%迷迭香脂溶性提取物、质量分数0.034%茶多酚棕榈酸酯、质量分数0.031%D-异抗坏血酸钠和质量分数0.21%柠檬酸钠的DHA纳米颗粒氧化稳定性最好,经过7 d烘箱实验后测得POV为4.86 mmol/kg,TBA为0.21 mg/kg。利用加速氧化实验结合Arrhenius模型预测了含有最优复配抗氧化剂DHA纳米颗粒的货架期,其货架期是空白样品的7倍。

摘要：测量火焰不同位置的温度对研究火焰结构具有重要意义.目前纹影法测量火焰温度多采用Z型布局的光路.为了在未来空间实验中将纹影法与其他光学方法集成开展多类型实验观测,摒弃了纹影法传统的Z型光路,采用直线型光路布局,针对光源、透镜、刀口切割量等因素对纹影系统灵敏度的影响开展研究,优化了直线型纹影系统.以蜡烛火焰为研究对象,对优化后的纹影系统进行标定,观测了其纹影图像,计算了蜡烛火焰中多处位置的火焰温度,并将计算结果与实测结果进行比较.结果表明,采用本研究设计的直线型纹影系统可以实现对火焰温度的精确测量.

摘要：针对抗菌肽的生物活性、重组表达系统以及分子改造设计进行了回顾总结,提出了抗菌肽研究及技术开发领域目前存在的问题,包括抗菌活性较弱、生物合成效率不高、选择性差等。同时提出分子改造是提高抗菌活性和选择性的有效策略,而优化重组表达系统是提高生物合成效率的关键途径。认为针对抗菌肽的研究和开发,一方面会深化人类对于抗菌肽的结构与抗菌性、选择性、毒性关系的认识,深化对重组表达系统关键步骤及调控机理的认识,具有显著的科学意义;另一方面,由于抗菌肽独特的抗菌机制,不易产生耐药性,对抗菌肽的研发将会大大推动其在药品、食品、化妆品、饲料等领域的应用。