摘要：本帮菜给人的固有印象是浓油赤酱的下饭菜,除了大闸蟹,其他的食材基本说不上'身价',因此上海五星级酒店里的本帮餐厅少之又少。近年来,随着一些高级本帮私房餐厅的成功,本帮菜身价上涨,优秀的本帮菜师傅巧用食材,让红烧肉和清炒虾仁贵过了大闸蟹,大厨赋予巧妙创意,但秘诀却是不改本味。

摘要：酸辣藕带设计厨师:付洋藕带是餐厅厨师长付洋先生在旅途中发现的一种食材,它是藕的初生物,口感细脆无筋,比成藕脆嫩,清香,像最脆的芦笋,也像最嫩的竹笋。味道酸甜可口,特别适合炎热的夏季食用。

摘要：有机黑花生设计厨师:卢大华黑花生,也是彩色花生的一种。被称作富硒黑花生,黑粒花生。黑花生内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰等微量元素和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分。18种香料,6小时的卤制时间使这款菜品口感咸鲜爽脆,滋味丰富。

摘要：《ZEST天下美食》在不同城市分别挑出了6家不同菜系风格的情调餐厅,有选择,有性格。所以,在这个蠢蠢欲动的二月,带着你花儿一般的女人,唱着歌,去寻一餐情调大餐吧!

摘要：内府烧烤羊里脊设计厨师:罗进军以茶入菜是这家餐厅最独特的地方,这道烧烤羊里脊选用内蒙羊肉,烧烤前加入茶粉等调料腌制,这样可以大大减弱羊肉的膻味,同时使羊肉口感更加鲜美嫩香。羊肉裹粉后炸成金黄,再与煎炸过的豆腐块、葱丁同炒,