摘要：海洋文化产业作为海洋经济的重要组成部分,对于带动区域经济发展、提升区域城市形象具有重要影响。上海市临港新城应充分发挥自身优势,把握机遇,为发展海洋文化产业创造条件。对此,应努力完善基础设施,给予资金和政策支持;积极发展滨海旅游业,带动各个产业发展;同时建立"官-产-学-研"协同创新发展模式,运用"互联网+旅游",打造智慧特色滨海城市。

摘要：红曲火龙果酒是以火龙果为原料,采用酵母一次发酵、红曲二次发酵制得发酵酒。在单因素试验基础上,应用Box-Behnken中心组合试验设计建立一次发酵、二次发酵数学模型进行响应面分析,优化火龙果酒发酵工艺。结果表明,红曲火龙果酒一次发酵优化条件为发酵时间5.3d,发酵温度29.3℃,酵母接种量0.024%,加糖量17.4%,此条件下制得一次发酵样品感官评分为86.8分。二次发酵优化条件为发酵时间62h,发酵温度30.2℃,红曲米添加量9.2%,此条件下制得的红曲火龙果酒成品总酯含量为15.42g/L,感官评分为91.1分。