摘要：以动态高压微射流振荡反应腔内部孔道流场为研究对象,建立了反应腔内部孔道的几何模型和网格模型,选择SIMPLEC算法和RNGk-ε模型,运用FLUENT软件对流场进行数值模拟,以揭示流场内各位置上的静压和速度分布。计算结果表明:高速射流撞击增加了流场内的撞击作用力,流速的急剧增加使速度梯度迅速加大,剪切应力极大增强,保证了微射流均质机极佳的作用效果;由于反应腔内部孔道流场的静压与速度变化相反,静压的急剧变化使空穴效应及压力释放效应极大增强,空穴作用力得以强化,对微射流均质机反应腔内的材料产生"腐蚀"作用。设计反应腔内部孔道时,在保证撞击区速度的前提下,应适当减小进料速度和分流管进口拐角角度,并选用较短的出料管。

摘要：研究了影响玉米秸秆常压快速液化的4个关键性工艺参数:液化时间、液化温度、玉米秸秆质量和催化剂质量之间的交互作用。借助于SAS软件,采用二次回归正交旋转组合设计及响应面法开展系统试验。建立了回归方程,定量描述了各参数对玉米秸秆液化效率的影响及不同参数之间存在的交互作用,并推算出当液化剂质量为100 g、液化温度为158℃、液化时间为63 min、玉米秸秆质量17 g和催化剂质量为2.7 g时,玉米秸秆常压快速液化的残渣率可以达到最小值0.2%,实现玉米秸秆基本完全液化。

摘要：采用水剂法研究腰果油的最佳提取工艺,分别以料液比、提取温度、提取时间和离心力为单因素研究其对提油率的影响,并通过正交设计试验确定腰果油的最佳提取工艺条件为料液比1:1 g/mL、提取时间4 h、离心力4 800 r/min,最佳条件下获得的提油率为74.39%。采用水剂法得到的腰果油色泽浅黄澄清透明,具有腰果固有的清香味。理化指标测定结果表明,油的酸价为0.65 mg/g,碘值为14.25 gI/100 g,皂化值为186 mg/g,符合国家食用油质量标准,过氧化值未检出。水剂法提取腰果油的脂肪酸分析表明其含有的脂肪酸主要有棕榈酸(质量分数为10.32%),油酸(62.87%),和亚油酸(25.36%)。

摘要：探索和优化南酸枣皮脱涩工艺及其对枣皮品质(色差、总黄酮含量、DPPH自由基清除能力、铁离子还原能力、总酸、p H)影响。以南酸枣皮为原料,脱涩率为评价指标,在单因素试验基础上,采用正交设计法优化脱涩工艺。同时,对最优条件脱涩前后的南酸枣皮品质进行比较,评价脱涩工艺对南酸枣皮品质的影响。结果表明:南酸枣皮最优脱涩工艺条件为脱涩温度80℃、液料比10︰1(mL/g)、脱涩时间4 h,在该条件下,脱涩率达69.41%,且脱涩前后L*和b*值无显著性差异,a*值和p H升高,总黄酮含量、DPPH自由基清除率、铁离子还原力和总酸含量虽均呈下降趋势,但在可接受范围内。脱涩方法经济安全,高效可靠,适用于南酸枣皮的脱涩处理。

摘要：以腰果为原料,分析腰果仁的主要成分,比较研究不同提取方法对蛋白质提取率的影响;以料液比、提取液pH值、提取温度、提取时间为单因素,运用单因素和正交试验设计,优化腰果蛋白提取的最佳工艺条件。结果表明:腰果仁中粗脂肪含量最高,达44.13%,其他组分含量为:碳水化合物22.91%、蛋白质19.41%、水分3.07%、灰分2.45%;研究发现碱提法提取效果最佳,并确定其最佳工艺条件为料液比1∶40(g/mL)、提取液pH 9、提取温度35℃、提取时间1.5 h,此条件下获得的腰果蛋白提取率可达79.0%,腰果蛋白质的纯度为86.62%。腰果蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳分析表明:腰果蛋白主要含有22、26.2 kD的亚基,其次是14.1、16 kD,少量亚基为67.5、88 kD。

摘要：采用双螺杆挤压工艺,在拌粉过程中添加柠檬酸-苹果酸钙(CCM),制备高钙直条米粉。在单因素试验基础上,采用正交设计试验研究早晚米比例、CCM添加量和生料水分含量对营养强化米粉感官品质的影响。结果表明,早晚米比例为4∶1、CCM添加量为10g/kg、生料水分含量为30%时,制备出的产品品质最佳。

摘要：研究了光皮树色拉油的精炼工艺。通过磷酸-乙醇工艺,利用正交设计优化得到:在加磷酸量1.0%,温度为85℃,加热30min,乙醇:毛油=0.8:1(mL/g),萃取2次的情况下,对毛油起到了很好的脱色、脱酸、脱胶的效果,经过进一步精炼,光皮树油的色泽由Y30 R8.5降到Y30 R2.8,酸值由13.21(KOH)/(mg/g)降到0.15(KOH)/(mg/g),产品质量完全达到色拉油的标准。

摘要：以卵磷脂和胆固醇为膜材,采用薄膜-超声法制备VC脂质体。通过单因素考察生产工艺对包封率的影响以及正交设计法进行工艺优化。得出制备VC脂质体最佳工艺:制备温度65℃、卵磷脂:胆固醇=5:1、总脂材:VC=25:1、总脂材:表面活性剂(吐温-80)=10:2,在此条件下包封率可达42.1%,平均粒度为373.9nm;将脂质体在4℃下密闭放置15d,以脂质体的粒径变化为指标考察其稳定性。结果表明,脂质体悬液粒径无明显变化,脂质体悬液稳定性良好。

摘要：以稻壳灰为原料经过生产水玻璃的中间环节制备纳米级白炭黑,利用响应面软件设计试验,并建立数学模型,在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出反应的最佳条件:水玻璃浓度为15 Be,反应温度为54℃,硫酸浓度为0.6 mol/l,反应终止时pH为6,反应时间为62 min,所得产品的粒度平均为70 nm。

摘要：在新工科建设背景下,遵循OBE理念,体现以学生为中心,结合“食品工厂设计与环境保护”的教学特点,从课程内容、教学过程、教学资源、教学形式、评价等五方面进行深度混合式教学模式改革实践,利用混合式教学优势,开展多样化教学,实现新时代工程应用型人才的培养。通过教学实践,学生的工程能力和创新意识得到明显提升,教学成果丰富。该教学模式的实践为高等院校推进同类课程改革提供了参考。