摘要：目的调查某部在训学生新兵的营养知识知晓情况,探讨其中可能的影响因素,为改进和完善新兵营养健康教育工作提供科学依据。方法选取某部在训学生新兵282人为调查对象,采用设计问卷现场调查。结果调查对象均为男性,平均年龄为18.9岁。教育程度初中39人(13.8%),高中124人(44.0%),专科108人(38.3%),本科11人(3.9%)。从总知晓率看,对"如果维生素A缺乏,应该多吃胡萝卜","偶尔吃饭之前不洗手","平时注意额外补充某种或某些营养素,如维生素等","去超市选购零食或其他食物,关心生产日期和保质期","食物中长期缺乏蛋白质会导致什么后果"这些问题的知晓率较低,低于60%。分析结果显示,不同年龄、教育程度、生长环境对这类问题的知晓率有统计学差异(P<0.05)。结论应该根据不同年龄、教育程度和生长环境对新兵进行针对性地营养健康教育,以帮助他们提高自身身体素质和培养良好的生活习惯,为适应高强度的军事训练和提高官兵整体健康素养奠定基础。