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梨片热泵干燥设备设计及干燥特性: 收藏
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引用; 《食品工业》2021年第9期42卷 201-205页; 作者：崔朝经黄金关军锋卢邦纬张振涛赵丹丹河北科技大学食品与生物学院石家庄050018 河北省农林科学院遗传生理研究所石家庄050051 中国科学院理化技术研究所北京100190 河南佰衡节能科技股份有限公司新乡453000; 根据梨片热风干燥过程失水特性,设计满足批次处理50 kg新鲜梨片的热泵干燥设备,并对干燥系统性能及梨片干燥特性进行分析。通过对热泵干燥设备性能进行测试,表明干燥系统能够满足供热要求,温度和湿度在设定工艺下稳定运行,压缩机的蒸发...; 根据梨片热风干燥过程失水特性,设计满足批次处理50 kg新鲜梨片的热泵干燥设备,并对干燥系统性能及梨片干燥特性进行分析。通过对热泵干燥设备性能进行测试,表明干燥系统能够满足供热要求,温度和湿度在设定工艺下稳定运行,压缩机的蒸发和冷凝温度处于正常工作范围;热泵系统消耗单位能量所除去物料中的水分量(SEMR)为2.07 kg水/(kW·h),成本为1.37元/kg干果;梨片在热泵干燥过程中整体处于降速干燥阶段, Weibull分布函数能较好地拟合水分比和干燥时间的关系,尺度参数α为223.6 min,形状参数β大于1;通过对干燥室内不同位置梨片的总酚含量、抗氧化特性及颜色品质进行分析,表明产品品质较为均匀,干燥室内出风侧产品其抗氧化特性及颜色指标高于入风侧。; 来源：详细信息评论

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