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不同处理对茄子采后冷害及相关酶活性的影响: 收藏
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引用; 《山西农业大学学报（自然科学版）》2016年第9期36卷 668-672,684页; 作者：郭雨萱郝利平卢银洁山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801; [目的]探讨不同处理对茄子采后冷害及相关酶活性的影响。[方法]本研究以紫红长茄为试材,设计4种处理,对照、7kJ·m^(-2) UV-C处理、6mmol·L^(-1)草酸浸果10min处理和7kJ·m^(-2) UV-C结合6mmol·L^(-1)草酸浸果10min处...; [目的]探讨不同处理对茄子采后冷害及相关酶活性的影响。[方法]本研究以紫红长茄为试材,设计4种处理,对照、7kJ·m^(-2) UV-C处理、6mmol·L^(-1)草酸浸果10min处理和7kJ·m^(-2) UV-C结合6mmol·L^(-1)草酸浸果10min处理,置于2℃条件下贮藏,测定茄子的冷害指数、细胞膜透性、MDA含量和SOD、POD、CAT活性。[结果]UV-C、草酸处理和UV-C结合草酸处理均可减轻茄子的冷害症状,降低茄子的冷害指数,抑制细胞膜透性的升高和MDA含量的积累,保持茄子中SOD、CAT和POD的活性。[结论]7kJ·m^(-2) UV-C结合6mmol·L^(-1)草酸浸果10min处理效果最佳,在2℃条件下贮藏3d不发生冷害。; 来源：详细信息评论

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