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速成泡菜及其循环工艺探讨
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《农产品加工(下)》2012年 第7期 63-65,69页
作者:叶仁礼 冉茂林 余文华 冯俊成都市农林科学院四川成都611130 四川省农科院水稻高粱研究所四川德阳618000 四川省食品发酵工业研究设计院四川成都611130 
以萝卜为主要原料进行速成时鲜泡菜的研究,探索零排放循环生产新工艺,促进四川泡菜的创新发展。
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