摘要：分析汉麻籽的主要营养成分,包括必需脂肪酸和必需氨基酸组成,运用数学建模的方法,进行优化设计,得到汉麻籽蛋白和汉麻籽油脂在压缩干粮中应用的最佳营养配方,即汉麻籽蛋白质粉与小麦粉、全脂奶粉的优化比例为:15.6∶153∶10.8,汉麻籽油与棕榈油的优化比例为:38.2∶63.8,获得营养构成合理的汉麻籽压缩干粮。汉麻籽蛋白和汉麻籽油脂能提高压缩干粮的品质,经大鼠饲养实验验证表明,汉麻籽压缩干粮配方能明显促进大鼠生长,并且无毒副作用。

摘要：系统分析航天环境对人体生理和营养代谢的影响,重点介绍国内外航天食品的发展现状;提出我国航天食品的发展思路和对策,包括制定我国航天食品的开发原则,做好食品形式和包装设计,采用先进的食品加工技术,开发航天功能食品等。对我国航天食品的研究与开发具有参考价值。