文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

花生薏米保健饮料的研制: 收藏
分享
引用; 《食品科技》2015年第10期40卷 102-105页; 作者：马先红吕思齐陈翔宇李艳红张文露李雪娇隋新吉林化工学院生物与食品工程学院吉林132022; 以花生、薏米为主要原料研制具有保健功能的饮料。利用混料设计方法对饮料的配方进行了研究,并测定了饮料中蛋白质和黄酮的含量。实验结果表明,花生薏米保健饮料的最佳配方为花生乳25%、薏米汁21%、白砂糖9%、水45%,复合稳定剂用量为0....; 以花生、薏米为主要原料研制具有保健功能的饮料。利用混料设计方法对饮料的配方进行了研究,并测定了饮料中蛋白质和黄酮的含量。实验结果表明,花生薏米保健饮料的最佳配方为花生乳25%、薏米汁21%、白砂糖9%、水45%,复合稳定剂用量为0.2%,复合乳化剂用量为0.25%,蛋白质含量为0.64%,黄酮含量为1.06 mg/100 m L。; 来源：详细信息评论

限定检索结果