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正交设计研究黄精炮制中美拉德反应产物的抗氧化活性: 收藏
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引用; 《中国药师》2015年第6期18卷 916-919页; 作者：吴良发宁火华岳翃熠吴毅江西省药品检验检测研究院江西省药品与医疗器械质量工程技术研究中心南昌330029 江西三鑫医疗科技股份有限公司; 目的:优选出缬氨酸与葡萄糖/果糖美拉德反应的最佳影响因素。方法:采用L9(34)正交设计试验,以反应时间、反应温度、反应初始pH、氨基与羰基摩尔比为考察因素,黄精炮制中MRPs对DPPH·的清除率为考察指标,确定美拉德反应的最佳影响因...; 目的:优选出缬氨酸与葡萄糖/果糖美拉德反应的最佳影响因素。方法:采用L9(34)正交设计试验,以反应时间、反应温度、反应初始pH、氨基与羰基摩尔比为考察因素,黄精炮制中MRPs对DPPH·的清除率为考察指标,确定美拉德反应的最佳影响因素。结果:缬氨酸与葡萄糖的最佳影响因素为加热时间为24 h,加热温度110℃,pH为7,氨基与羰基摩尔比为1∶3;缬氨酸与果糖的最佳影响因素为加热时间为8 h,加热温度120℃,pH为9,氨基与羰基摩尔比为1∶2。结论:该试验为黄精炮制的进一步研究提供了理论依据。; 来源：详细信息评论

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