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检索条件"作者=吴衍庸"
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微环境与酿酒
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《食品与发酵科技》2013年 第5期49卷 9-12,25页
作者：万廷荃 吴衍庸 何志礼 赵敏四川省食品发酵工业研究设计院四川成都611130 中科院成都生物所四川成都610041 成都大学四川成都610000 妙奇思科技公司四川成都610000 
微环境单元可确保窖泥功能菌在其中生长良好。由微环境单元添加多孔物质组成的新型窖泥水分养分微流动性甚佳,用其做成的窖泥层能克服传统窖泥层之"表面效应",窖池老熟快,优级品比率高。"功能曲"能使窖池中各部糟...
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