摘要：以茯苓渣为原料,按1∶1比例混合的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵菌种,以膳食纤维提取率为评价指标,通过单因素试验考察发酵温度、发酵时间、菌种接种量后用Box-Behnken响应面优化发酵法制备茯苓渣膳食纤维的工艺条件;并以感官评分为指标,通过混料试验设计优化该膳食纤维曲奇饼干的配方。结果表明,发酵法制备茯苓渣膳食纤维的最佳工艺为:发酵温度40℃,接种量6%,发酵时间20 h,此条件下膳食纤维提取率为(67.12±0.18)%,其持水力、溶胀性、结合水力分别(7.32±0.23)g/g、(5.31±0.08)m L/g、(5.65±0.19)g/g。曲奇饼干的配方为膳食纤维添加量5.4%、蛋液添加量14.5%、黄油添加量24.0%、细砂糖添加量11%。茯苓渣经发酵后,膳食纤维的纯度和物化性质均得到提高,其曲奇饼干感官品质良好,为茯苓综合开发利用提供借鉴。

摘要：本文针对煤矿土地破坏的三种主要形式：挖损、塌陷、压占，分别论述了生态工程原理在矿区土地复垦工作中的指导作用，并介绍了塌陷区与歼石山生态工程复垦的设计方法与示例。

摘要："十二五"时期,上海按照"四个率先"的国家战略要求,加快转变经济发展方式,城市创新发展取得了重大突破。面向"十三五",上海在推进和实施创新驱动发展战略方面还应该:优化顶层设计,实施创新驱动战略;突破制度障碍,注入政府支持动力;利用公共资源,健全科创服务体系;扩大创新主体,提升创新产出效率;加大载体建设,激发企业创新活力;集聚人才优势,打造核心技术水平。