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延龄康养生营养黄酒的研究与开发: 收藏
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引用; 《山东食品发酵》2010年第4期 51-55页; 作者：汪建国沈玉根周柱坚陆伟杰朱煜成苏州市新同里红酒业有限公司苏州吴江215236; 在借鉴传统喂饭黄酒工艺的基础上,用2种原粮(白粳,血糯)为主料,混药、生麦曲、红曲、复合酶为糖化发酵剂,进行酿造。通过陶缸主酵,陶坛后酵。并在压榨清酒中以清"延龄康酒",明"长生固本酒"二方为依据,结合现代养生...; 在借鉴传统喂饭黄酒工艺的基础上,用2种原粮(白粳,血糯)为主料,混药、生麦曲、红曲、复合酶为糖化发酵剂,进行酿造。通过陶缸主酵,陶坛后酵。并在压榨清酒中以清"延龄康酒",明"长生固本酒"二方为依据,结合现代养生理念,对中药加减衍化,浸泡提取,并应用到酒体风味设计中,在保证黄酒主体风味的基础上,添加中药提取液、纯蜂蜜、香雪酒,平衡、缓冲、调味酒基,从而使延龄养生营养黄酒风味和功能进一步提升。; 来源：详细信息评论

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