摘要：多校区大学管理是我国教育行政部门和各学校普遍关心的问题,其关键和基础是组织结构设计。本文根据多校区大学的特点,运用组织结构设计理论,提出了多校区大学组织设计的思路,研究分析了多校区大学组织结构设计的自变量、基本组织结构和沟通协调机制设计等问题。

摘要：本研究旨在应用响应曲面实验设计优化豌豆蛋白酶解条件,以期得到最高的自由基清除酶解产物和准确的酶解预测模型。以豌豆蛋白为原料,经过挤压处理后,选用中性蛋白酶进行酶解,利用响应曲面设计优化豌豆蛋白最佳酶解条件及在此条件下的DPPH及·OH清除率。酶解最佳条件:加酶量11.8%(E/S)、温度37.5℃、pH6.90、底物浓度8.00%(g/mL)。在此条件下,得到DPPH清除率、·OH清除率分别为95.4%、88.3%,经验证,所建模型预测准确可靠。豌豆蛋白经中性蛋白酶酶解可获得既具有高DPPH又具有高·OH清除率的酶解产物。所建模型可准确预测产物自由基清除活性,也可以根据产物要求确定酶解条件,为相关生产和工艺产品开发提供依据和参考价值。

摘要：通过响应曲面实验设计,以DPPH清除率、·OH清除率为评价指标,优化豌豆蛋白木瓜蛋白酶酶解条件,以期得到最优的抗氧化活性酶解产物和准确的预测模型。结果表明,木瓜蛋白酶加酶量为12.1%(E/S)、温度60.2℃、pH 6.46、底物浓度7.15%(g/mL)。在此最佳条件条件下,得到最佳DPPH清除率、·OH清除率分别为98.2%、58.5%。经验证,所建模型预测准确可靠,酶解产物抗氧化性高,这为综合开发与利用豌豆蛋白提供了理论参考。

摘要：本研究以含水量为30%的豌豆蛋白为主要原材料,选用中性蛋白酶对其进行酶解,利用响应曲面实验设计优化酶解条件及在此条件下的O2?清除率。采用透析对酶解产物进行分离,高效液相进行分子量的确定,以期得到具有高抗氧化活性的豌豆蛋白肽。经实验可得酶解最佳条件为:加酶量10.6% (E/S)、温度40.3℃、pH 7.02、底物浓度6.80% (g/ml),此条件下,O2?清除率为78.1%。分子量小于1 ku的酶解液抗氧化活性最强,为81.3%。其分子量集中在200~800 u左右,为2~8肽。实验得到的模型准确可靠,酶解产物抗氧化性高,可用于指导实际生产中豌豆蛋白酶解条件的参数设定及分离方式的选定。透析能显著提高抗氧化肽对自由基的清除能力。