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植物乳杆菌DMDL9010冻干优化研究: 收藏
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引用; 《中国乳品工业》2018年第7期46卷 13-17页; 作者：黄燕燕赵珊何嘉敏刘冬梅周钦育林钟培冯立科彭小霞杨爱君华南理工大学食品科学与工程学院广州510640 广东燕塘乳业股份有限公司广州510640; 以植物乳杆菌DMDL9010为研究对象,采用单因素实验并应用Box-Behnken设计对冻干保护剂配方进行优化,研究了该菌株在冻干过程中离心条件和冻干保护剂对冻干菌株存活率的影响。结果表明:在8 000 r/min离心30 min,菌泥活菌数可达最大值3.135...; 以植物乳杆菌DMDL9010为研究对象,采用单因素实验并应用Box-Behnken设计对冻干保护剂配方进行优化,研究了该菌株在冻干过程中离心条件和冻干保护剂对冻干菌株存活率的影响。结果表明:在8 000 r/min离心30 min,菌泥活菌数可达最大值3.135×10~9mL^(-1);当冻干保护剂质量分数为:脱脂乳粉12.0%,细菌学蛋白胨7.95%,海藻糖15.2%时菌株存活率最高,经验证菌体数最高可达3.78×10~8g^(-1),冻干存活率达13.38%。; 来源：详细信息评论

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