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食品智能制造技术研究进展
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《食品与生物技术学报》2020年 第7期39卷 1-6页
作者：刘东红 周建伟 吕瑞玲 马晓彬 王文骏 唐君钰浙江大学生物系统工程与食品科学学院/智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室/浙江省农产品加工技术研究重点实验室/浙江省健康食品制造与品质控制国际合作基地浙江杭州310058 浙江大学馥莉食品研究院浙江杭州310058 浙江大学宁波研究院浙江宁波315100 浙江大学宁波理工学院浙江宁波315100 
智能制造是制造技术与数字化技术、智能技术及新一代信息技术的交叉融合,是未来食品制造的必然发展趋势。作者从食品智能设计与优化、食品生产智能管控、食品制造装备智能化等方面综述并展望了智能制造技术在食品工业中的现状及发展趋势...
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