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褐藻胶裂解酶的分子改造研究进展: 收藏
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引用; 《生物加工过程》2023年第3期21卷 237-244页; 作者：曹声生徐寅啸唐天城宁利敏朱本伟倪芳姚忠南京工业大学食品与轻工学院江苏南京211800 南京中医药大学医学院·整合医学学院江苏南京211023; 褐藻胶是由βD甘露糖醛酸(M)以及αL古罗糖醛酸(G)2种单体组成的酸性多糖。褐藻胶裂解酶作为多糖裂解酶的一种,可以温和高效地将褐藻胶降解为褐藻寡糖,并用于食品、医药和农业领域。然而天然来源的褐藻胶裂解酶通常存在活性不高、催化...; 褐藻胶是由βD甘露糖醛酸(M)以及αL古罗糖醛酸(G)2种单体组成的酸性多糖。褐藻胶裂解酶作为多糖裂解酶的一种,可以温和高效地将褐藻胶降解为褐藻寡糖,并用于食品、医药和农业领域。然而天然来源的褐藻胶裂解酶通常存在活性不高、催化效率低以及热稳定性差等缺点,在一定程度上限制了其工业化应用潜力。近年来分子改造策略已经开始大量应用于褐藻胶裂解酶,使得褐藻胶裂解酶的应用性能得到极大提升。本文对已报道的褐藻胶裂解酶结构与催化机制进行总结,对改善热稳定性、提高催化效率、改变底物分布等性质的褐藻胶裂解酶分子改造策略如理性设计、定向进化、结构域截短与重组等进行系统分析与综述,并展望了未来褐藻胶裂解酶分子改造的发展方向。; 来源：详细信息评论

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