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金丝小枣真空冷冻干燥粉的工业化生产
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《食品与发酵科技》2012年 第4期48卷 64-66页
作者：孙曙光 何皎 冀利 刘丽萍 商显德 陈月起 王梅玉 尹风祝山东省食品发酵工程重点实验室山东济南250013 四川省食品发酵工业研究设计院四川成都611130 山东鼎力枣业食品集团有限公司山东庆云253700 
概述了真空冷冻干燥技术原理及产品特点,以金丝小枣为例阐述了应用真空冷冻干燥技术加工枣粉所需要的生产工艺流程及操作要点,并对金丝小枣冻干纯粉的品质进行了介绍。
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