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新型倍率空气放器性能影响因素的研究
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《机械制造与自动化》2024年 第4期53卷 71-75页
作者: 李小宁 孙中圣南京理工大学机械工程学院江苏南京210094 
为了提高空气放器的综合性能,设计一种环状多段射流缝隙的新型间隔射流式空气放器。通过仿真与试验相结合的方法,研究单元数n与闭通比P对卷吸比、输出流量以及内部流动的影响规律。研究结果表明:随着P的增,间隔射流式空气放器...
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关于菜品创新之吾见(上)
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《中国食品》2007年 第13期 6-9页
作者:大董 
生活是创意的源泉经常有朋友说:“大董,你的菜很有创意!”或者说:“大董,你是如何进行的菜品创意?”我经常会反问这些朋友:“你为什么会对菜品的创新感兴趣?”一时家会语塞。因为突然感觉到平日本是很容易回答或清晰的问题,
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创意三文鱼
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《中国食品》2009年 第23期 18-23页
作者:红叶 大董北京黑松白鹿餐饮管理有限责任公司 
日前,北京黑松白鹿餐饮管理有限责任公司所属3家店进行了“2009年夏季三文鱼创意赛”。此次竞赛以挪威三文鱼为主料,挪威使馆渔业参赞欧诗娜女士前来观摩。
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向莫奈学色彩
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《美食与美酒》2012年 第10期 160-161页
作者:大董 
如果问我最喜欢的中国和外国的画家,我可以毫不犹豫地说,中国的八山人和法国的印象派画家莫奈。我喜欢他们皆和我作为一个厨师有关.更源于我的菜品出品之构图和色彩的知识皆来源于二位的艺术启迪和影响。八山人花乌绘画最突出的...
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博采众长的个性化出品
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《中国食品》2007年 第13期 20-21页
作者:叶子 大董 
陈景俊,现任湘鄂情餐饮投资管理有限公司行政总厨,中国烹饪师,法国国际厨皇会金牌会员,国际美食评委,广东名厨联谊会会员,环球名厨联谊会会员,2005年他获得全国十佳金勺奖和十佳粤港澳名厨金奖,2006年荣获中国粤菜创新美食...
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工作是舞台 大董文化主题空间设计
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《餐饮世界》2012年 第2期 56-57页
作者:大董 单蕊 
从体验“快乐”的迪士尼乐园,到打违“第三空间”的星巴克咖啡店,从提供优质化服务来留住忠诚顾客到设计舞台空间给顾客带来惊喜和难忘的回忆。
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创新愉悦的京菜之旅
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《中国食品》2008年 第19期 23-25页
作者:叶宝荣 叶子 大董北京黄浦会Whampoa Club 
蜚声海内外的黄浦会中餐厅在国内的第二家店已于北京金融街隆重开幕。相比于其上海外滩三号的旗舰店,北京黄浦会化身经典京城四合院落,坐拥金融街西花庭,占地二千平米,共分上下两层,首层为酒吧长廊和贵宾包厢,地下一层为主就餐区...
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美食新纪元的完美体验
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《中国食品》2008年 第19期 20-22页
作者:袁锦辉 侯新庆 叶奋光 叶子 大董中国大饭店夏宫中餐厅 
北京中国饭店新式时尚夏宫中餐厅于2008年5月重张营业。新夏宫餐厅装修风格绚丽时尚,创意淮扬菜添加夏宫传统粤菜菜单,并全新推介中国茶文化.特色茶式鸡尾酒和侍酒师独特推荐酒单一法国波尔多精选酒品,其高端酒品早引起酒爱好者...
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维作品
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《中国教育学刊》2021年 第12期 I0003-I0003页
作者:深圳职业技术学院艺术设计学院 
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弘扬祖国陶瓷文化 迎接奥运会的召开——记北京景德镇艺术瓷器服务部迁址重张
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《中国食品》2007年 第23期 22-22页
作者:魔石 大董 
景德镇艺术瓷器以“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”而闻名于世。郭沫若诗云:“中华向号瓷之国.瓷业高峰在此都”。瓷器是中国的伟发明,景德镇是举世闻名的瓷都,景德镇有着悠久的制瓷历史,“新平冶陶.始于汉世、起于唐。兴于...
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