摘要：己酸因其高附加值而成为生物质资源化领域的一个研究热点.瘤胃菌(Ruminococcaceae bacterium CPB6)能高效利用乳酸生产己酸,但其利用葡萄糖生产己酸能力较差,增加了发酵成本.采用CPB6与植物乳杆菌(Lactobacillus plantarumRJ25)共培养的发酵方式,经单因素实验确定对共培养产己酸影响显著的3个因素是乙酸钠、葡萄糖、蛋白胨.利用最陡爬坡试验逼近3个因素的最大己酸产量响应区域,进而通过响应面设计及分析建立二次回归模型确定了3个因素的最佳水平:乙酸钠12.37 g/L、葡萄糖52.643 g/L、蛋白胨30.269 g/L.结果显示,在优化水平下,两种菌共培养时利用葡萄糖生产己酸17.794 g/L,是CPB6单菌种利用葡萄糖生产己酸(7.726 g/L)的2.3倍,己酸生产效率由21.77%提升至48.37%.本研究表明瘤胃菌与乳酸菌共培养可以显著提高葡萄糖转化为己酸的效率.